RESTAURANTE ANDERE

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Menú Comunión B

MENÚ COMUNIÓN 2020 (B)

Bloc de hígado de pato, con chutney de mango y pasas

Block de foie hígado de pato, agri-dulce de mango y teja de brioche

 

Huevo de corral con patata y setas glaseadas de temporada

 

Pangrattato de romero y tomillo

 

Crujiente de cigalas con salsa americana

 

Lomo de lubina salvaje asada, a la pimienta verde

 

Solomillo de vaca con foie y jugo reducido de aromáticos

 

Sorbete de mandarina

 

Crème brûlée y helado ácido de albaricoque

Agua mineral

Blanco rueda

Rosado navarro

Crianza rioja alavesa

Café

Copa de cava