MENÚ AÑO NUEVO 2020

Aperitivo


Crema de cardo trufada

Croqutas melosas de jamón ibérico

Crujiente de langostinos y mahonesa de kimchi

 

 

Terrina cremosa de changurro, servida sobre una base de aguacate y salsa cócktel

 

 

Canelón de vieiras y hongos con salsa de trufa negra

 

 

 

Bogavante caramelizado y crujiente, con foie caliente y crema de apio-nabo

 

 

Solomillo de vaca asado, terrina de queso Idiazabal y bacon, cereales fritos y su jugo reducido con aromáticos

 

 

Mojito

 

Crema cuajada de maracuyá, té earl grey, cítricos y frutas

 

Agua mineral

Blanco rueda

Tinto Izadi crianza

Café y trufas

Precio: 68,50 €/PX (I.V.A. incluido)

Restaurante Andere

c/ Gorbea, 8 · 01008 Vitoria-Gasteiz · info@restauranteandere.com

945 21 49 30

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