Menú "San Valentín 2019"

                                               APERITIVO

Copa de CAVA


Bocadillo de pan cocido al vapor, PAPADA de cerdo ibérico, pepino encurtido y aderezo de jengibre

 

Brocheta de LANGOSTINOS en tempura, con salsa Xató

 

Ensaladilla de TXANGURRO sobre pan tostado, crema de soja fermentada y brotes

 

                                           MENÚ

FOIE GRAS (MI CUIT) servido sobre hojas crujientes de mantequilla y puré de manzana rustida, frutos rojos y caramelo de Pedro Ximénez

 

 

BISQUÉ CREMOSO DE BOGAVANTE caramelizado, crujiente de "kataïfi" y foie gras asado

 

 

SOLOMILLO de vaca asado, terrina de patata y bacon, cereales fritos y jugo reducido de aromáticos

 

 

CRÈME BRÛLÉE y helado ácido de albaricoque 

 

Agua mineral Solan de Cabras

Tinto Izadi crianza o Blanco Flor de Vetus

Café Arábico

 

 

 


Precio: 60,50 €/px (IVA incluido)

Restaurante Andere

c/ Gorbea, 8 · 01008 Vitoria-Gasteiz · info@restauranteandere.com

945 21 49 30

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