Manú Santiago 2018

APERITIVO


  • Ensaladilla de txangurro en un panecillo cocido al vapor
  • Salmorejo aromatizado con arbequinas 

 

ENTRANTE


  • Láminas de foie y manzana caramelizada con puré de orejones
  • Ensalada de langostinos y verduras escalivadas con hongos 

  

PRINCIPAL


  • Lubina y verduras estofadas, tapenade y pistou de albahaca
  • Solomillo de vaca asado con foie y jugo reducido con hierbas aromáticas

 

POSTRE


  • Infusión de frutos rojos y crema helada de leche de oveja tostada
  • Crème Brûlée, helado ácido de albaricoque y palomitas picantes 
 

Agua Mineral

Tinto IZADI crianza

Café Arábico


Precio: 59,80 €/px (I.V.A. incluido)

Restaurante Andere

c/ Gorbea, 8 · 01008 Vitoria-Gasteiz · info@restauranteandere.com

945 21 49 30

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