MENÚ REYES 2019

  • Foie gras (micuit),servido sobre hojas crujientes de mantequilla y puré de manzana rustida, frutos rojos y caramelo de Pedro Ximénez

 

  • Terrina cremosa de txangurro,servida con teja de patata y salsa cóctel

 

  • Brocheta de vieira y bacon, a la plancha con crema de Cantharellus

 

  • Lomo de lubina servida con un estofado de verduras, aceite de oliva negro y pistóu de albahaca

 

  • Cochinillo cocinado a baja temperatura con espuma de patata trufada

 

  • Cremoso de chocolate con leche, espuma de coco, granillo de cacahuete y kikos

 

  • Tinto Crianza de Rioja Alavesa
  • Rosco de Reyes
  • Café
Precio: 59,50 € (I.V.A. INCLUIDO)

Restaurante Andere

c/ Gorbea, 8 · 01008 Vitoria-Gasteiz · info@restauranteandere.com

945 21 49 30

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