Aperitivo Andere
- Cocktail de cava y bebidas variadas
- Gildas
- Foie y chutney de mango, pasas y especias
- Croqueta melosa de boletus
- Croquetas melosas de jamón
- Brocheta de bacalao en tempura
- Brocheta de langostinos a la plancha con sal ahumada
- Zamburiñas plancha
- Navajas crema de cacahuete, aderezo de soja, limón y germinados de zanahoria
- Bocata de calamares fritos con al i oli y brotes frescos
- Yema de huevo con patata y setas de temporada glaseadas
- Bocadillo de pan cocido al vapor, papada de cerdo ibérico, pepino encurtido y aderezo de jengibre
- Tosta de Steak Tartare
- Brochetas de pollo de caserío, a la parrilla y ensalada de anisados
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ESTACIONES Y SHOWCOOKING
- Fideuá de sepia y al i olí (en nuestra brasa del jardín)
- Tabla de quesos del mundo
- Jamón cortado a cuchillo
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- Opcional “buffet de ostras Guillardeau” (3,10 €/unidad)
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Menú
- Vieiras a la sartén, sobre una crema de col, patata y trufa. aderezo de chalota y perejil
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- Solomillo de vaca asado, con foie, cereales fritos y su jugo reducido con aromáticos.
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- Bizcocho líquido de chocolate y helado de avellana
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En la sobremesa
- Trufas de almendra
- Naranja confitada y cubierta de chocolate
- Cookies de canela y zanahoria
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Bodega
Agua mineral
Refrescos y Cervezas
Blanco Rueda
Rosado Navarro
Tinto Rioja Izadi
Cava Brut Codorniu Prima Vides
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Café y licores