Menú Boda 4

Aperitivo Andere


  • Cocktail de cava y bebidas variadas
  • Gildas
  • Foie y chutney de mango, pasas y especias
  • Croqueta melosa de boletus 
  • Croquetas melosas de jamón 
  • Brocheta de bacalao en tempura
  • Brocheta de langostinos a la plancha con sal ahumada
  • Zamburiñas plancha
  • Navajas crema de cacahuete, aderezo de soja, limón y germinados de zanahoria 
  • Bocata de calamares fritos con al i oli y brotes frescos
  • Yema de huevo con patata y setas de temporada glaseadas
  • Bocadillo de pan cocido al vapor, papada de cerdo ibérico, pepino encurtido y aderezo de jengibre
  • Tosta de steak tartare 
  • Brochetas de pollo de caserío, a la parrilla y ensalada de anisados

 

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ESTACIONES Y SHOWCOOKING


  • Fideuá de sepia y al i oli (en nuestra brasa del jardín)
  • Tabla de quesos del mundo 
  • Jamón cortado a cuchillo

 

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  • Opcional “buffet de ostras Guillardeau” (3,10 €/unidad)


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Menú

 

  • Tartar de atún, sobre un guacamole cremoso, ensalada de vegetales y semillas tostadas

 

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  • Bisqué cremoso de bogavante caramelizado, crujiente “kataïfi” y foie caliente

 

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  • Sorbete

 

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  • Tarta fina de manzana caramelizada y crema helada de nata

 

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En la sobremesa 


  • Trufas de almendra
  • Naranja confitada y cubierta de chocolate
  • Cookies de canela y zanahoria

 

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Bodega

Agua mineral

Refrescos y Cervezas

Blanco Rueda

Rosado Navarro

Tinto Rioja Izadi

Cava Brut Codorniu Prima Vides


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Café y licores


Restaurante Andere

c/ Gorbea, 8 · 01008 Vitoria-Gasteiz · info@restauranteandere.com

945 21 49 30

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