Menú Boda 3

Aperitivo Andere 


  • Cocktail de cava y bebidas variadas
  • Gildas
  • Chupito de gazpacho y aceite de arbequinas
  • Tosta de salmón ahumado con mantequilla y encurtidos
  • Yema de huevo de corral con patata y setas de temporada glaseadas
  • Tempura de langostinos con salsa xató
  • Croquetas melosas de jamón
  • Zamburiñas plancha

 

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ESTACIONES Y SHOWCOOKING


  • Fideua de sepia y al i olí (en nuestra brasa del jardín)
  • Tabla de quesos del mundo
  • Jamón cortado a cuchillo  

 

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  • Opcional “buffet de ostras Guillardeau” (3,10 €/unidad)

 

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Menú


  • Salpicón de bogavante, servido en su caparazón con salicornia y rabanitos
 
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  • Taco de rape asado con refrito y reposado sobre una crema vizcaína

 

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  • Sorbete
 
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  • Cochinillo cocinado a baja temperatura con espuma de patata trufada

 

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  • Crema cuajada de maracuyá, té Earl Grey, fresas y brotes de menta
  • Helado de mascarpone con chocolate fundido 

 

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En la sobremesa 


  • Trufas de almendra
  • Naranja confitada y cubierta de chocolate
  • Cookies de canela y zanahoria

 

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Bodega 

Agua mineral

Refrescos y cervezas

Blanco Rueda

Tinto Rioja Izadi Crianza


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Café y Licores


 

Restaurante Andere

c/ Gorbea, 8 · 01008 Vitoria-Gasteiz · info@restauranteandere.com

945 21 49 30

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