Aperitivo Andere
- Cocktail de cava y bebidas variadas
- Gildas
- Chupito de gazpacho y aceite de arbequinas
- Tosta de salmón ahumado con mantequilla y encurtidos
- Yema de huevo de corral con patata y setas de temporada glaseadas
- Tempura de langostinos con salsa xató
- Croquetas melosas de jamón
- Zamburiñas plancha
-----------------------------------------------
ESTACIONES Y SHOWCOOKING
- Fideua de sepia y al i olí (en nuestra brasa del jardín)
- Tabla de quesos del mundo
- Jamón cortado a cuchillo
-----------------------------------------------
- Opcional “buffet de ostras Guillardeau” (3,10 €/unidad)
-----------------------------------------------
Menú
- Salpicón de bogavante, servido en su caparazón con salicornia y rabanitos
-----------------------------------------------
- Taco de rape asado con refrito y reposado sobre una crema vizcaína
-----------------------------------------------
-----------------------------------------------
- Cochinillo cocinado a baja temperatura con espuma de patata trufada
-----------------------------------------------
- Crema cuajada de maracuyá, té Earl Grey, fresas y brotes de menta
- Helado de mascarpone con chocolate fundido
-----------------------------------------------
En la sobremesa
- Trufas de almendra
- Naranja confitada y cubierta de chocolate
- Cookies de canela y zanahoria
***************************
Bodega
Agua mineral
Refrescos y cervezas
Blanco Rueda
Tinto Rioja Izadi Crianza
***************************
Café y Licores